茅台酒的高质量多年保持不变。全国评酒会对贵州茅台酒的风格作了酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的概括。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳的魅力。茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，曾长期是全国名白酒中度数的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。周总理还在1954年在日内瓦会议上说，帮助他成功的有两台：一台是指茅台酒，另一台是指当时在那里放映的电影《梁山伯与祝英台》。在会议期间，周总理用此酒此片招待了参加会议的外国首脑和使团。美国前总统尼克松曾盛赞茅台酒能治百病。日本前首相田中角荣誉称茅台酒是美酒。广大群众、港澳同胞和旅居海外的侨胞把茅台酒作为馈赠亲友的佳品，将它视为国酒、外交酒和礼品酒。
茅台酒
茅台酒的酿制技术被称作千古一绝。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。