家庭清洁中，厨房的清洁卫生占主要地位，厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生，厨房的卫生与否和人的健康有很大关系，俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。
许多主妇不能忍受飘逸的长发上沾上难闻的油烟味，这成了她们远离厨房的主要原因，更为严重的是，油烟中的有害物质是女人们感染肺病的主要原因。
实际上，厨房里有很多致癌物质，能使人罹患癌症，已知女性癌症的增多，可能与厨房内的油烟有关。
厨房内另一个致癌因素是燃料的燃烧。无论谁家做饭(除用电外)都是用燃料。科学研究发现，常用燃料都产生致癌物质枣3,4苯并花，而且产生的数量还非常多。烟雾对呼吸道刺激可引起咳嗽、咳痰、喘；刺激眼睛引起流泪、结膜炎。所以，让厨房通风，是使吸入致癌物质减少的关键。在农村，不少农户家是在凉棚中做饭，这四处通风的简易厨房倒是的厨房。但在城市中就没有这得天独厚的条件了。那么怎样改善这种状况呢?其实，只要注意炒菜时不要将油烧得过热(一般4～5成热即可)，少吃油煎食品，或改用微波炉，加上抽油烟机排油烟，就可大大减少污染，保障健康。所以你不要吝啬钱财，尽快改善你厨房的环境吧!
自然排烟应设于房间的上方，宜设在距顶棚或顶板下800mm以内，其间距以排烟口的下边缘计。自然进风应设于房间的下方，设于房间净高的1/2以下。其间距以进风口的上边缘计。内走道和房间的自然排烟口，至该防烟分区远点应在30m以内。自然排烟窗、排烟口中、送风口应设开启方便、灵活的装置。