今天给大家介绍一道咱们经常吃的家常菜——黄焖鸡米饭。 做好这道菜主要就在于料汁和火候，自己好好做比在外面做的好吃，下面我把方法介绍给大家，大家也快去试试吧。

这道菜需要的食材有：大米适量 鸡胸肉一块 香菇一把 鱼豆腐几块 青椒两根 葱姜蒜适量 八角两个和桂皮香叶两小片 生抽老抽盐蚝油糖黄豆酱适量 大家也可以根据的喜好加些配菜。

1. 先把米淘洗干净放进电饭煲蒸煮。然后我们把配菜切下备用。 鸡胸肉切成块倒入料酒和盐腌制下，香菇倒入锅中焯下水，然后放凉捞出切成两半，青椒斜刀切块备用。

2. 热锅放油，先放白糖熬糖色，糖熬化后加入鸡肉翻炒下，鸡肉裹上糖色后，加入葱姜蒜和香料翻炒，

3. 接下来把香菇和鱼豆腐放进去翻炒下，再加入一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺蚝油，一点点盐翻炒均匀，加入热水没过鸡肉，小火加盖焖煮四十分钟。

4. 鸡肉熟后，把切好的青椒放进去焖两分钟，不要焖的时间太长，太长青椒就老了。

注意事项：

1. 这道菜主要的难点就是把鸡肉的腥味去掉又能用料让鸡肉入味，这就要靠料酒一些调料去腥，八角豆酱让它彻底入味，白糖有提鲜的作用，大家也可以加点鸡精也有提鲜的作用。

2. 肉短时间不容易入味，要让鸡入味，焖煮的时间一定要够。

3. 青椒后放进去，放进去以后不要煮的时间太长，太长青椒就煮烂了，没有了青椒的鲜味和美感。

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