拿铁咖啡和摩卡咖啡有什么不同？

1、文化的来源不同

摩卡咖啡起源于亚洲国家也门红海沿岸的一个小城镇摩卡，在15世纪，它垄断了咖啡的出口贸易。制造这种摩卡咖啡豆，颜色是巧克力色，让人萌发把巧克力加到咖啡里的想法，就有了今天在咖啡馆里看到的摩卡咖啡。

拿铁咖啡英文叫“Latte”，在意大利语里是牛奶的意思。1683年，一个名叫柯奇斯基的维也纳人在当地开了一家咖啡馆，由于生意不好，他从咖啡店里学到了一些东西，改变了配方，把咖啡渣过滤后加了很多牛奶。目前我们所喝的拿铁咖啡，早的雏形，是从柯基斯基手中诞生的。

就文化起源而言，摩卡咖啡发源于位于也门红海海岸的小镇摩卡，而拿铁咖啡则是一位来自奥地利维也纳地区的咖啡馆老板之手。

2、原料构成不同

摩卡咖啡是由意大利浓缩咖啡，巧克力酱，鲜奶油和牛奶混合而成，在上面还常洒上一些肉桂粉或可可粉，组成成分比较丰富。而拿铁则是由意大利浓缩咖啡和牛奶混合而成，不含巧克力酱和鲜奶油，可以简单地理解为结合了牛奶+咖啡。

从原料构成上看，摩卡咖啡的主要成分是意式浓缩咖啡、巧克酱、鲜奶油和牛奶，而拿铁咖啡的主要成分则是意式浓缩咖啡和牛奶。

3、不同的外观风格

摩卡咖啡的表层通常有打发的奶油和棕色巧克力酱，还有少许肉桂粉或可可粉作点缀，这使画面更加绚烂；拿铁咖啡的表层通常有薄薄的牛奶泡沫，如果是在咖啡厅点的拿铁咖啡，也会有非常精美的拉花图案。

两种咖啡的外观风格不同主要体现在表面图案上，摩卡咖啡的表面图案比较丰富，由奶油、巧克力酱、肉桂粉或可可粉组成；拿铁咖啡的表面图案比较朴素，通常有精致的拉花。

4、口味不一样

摩卡咖啡喝起来，有浓浓的巧克力味和奶油味，是爱吃甜点的人的心头好。还有人说摩卡咖啡的味道就是爱情的味道，因为真的很甜。拿铁咖啡中的牛奶分量比咖啡重，所以咖啡味相对不太浓，但又有一种鲜美的香醇奶味。

就口味而言，摩卡咖啡较甜，有巧克力和奶油的味道，而拿铁咖啡则有一股鲜奶味。

结论：

摩卡咖啡与拿铁咖啡的区别，主要体现在四个方面，分别是文化渊源不同，原料组成不同，外观风格不同，口味不同，下次大家在点咖啡时，就不会混淆了。

然而，在此提醒的朋友，如果想喝咖啡，一定不要选择摩卡，因为里面的热量高到爆棚，一杯摩卡咖啡的热量，大约相当于三小碗米饭的热量。确实想喝的话，选择少量的拿铁咖啡即可。

咖啡是继奶茶之后，又一火爆的饮品。虽然咖啡是外来物，但各大咖啡品牌相继在中国开设门店，并逐年增长，可见咖啡市场十分火爆。教你萃取一杯好咖啡的方法。

1、加压法

用80~96摄氏度的热水，在8~9个大气压下，透过压缩咖啡末的压力，制成浓缩咖啡，一般一杯仅30毫升。浓缩咖啡是咖啡中浓烈的一种，散发着独特的芳香，表面覆盖着一层油脂，可单独饮用，也可进一步制成各种其它饮品。冲煮速度快，具有浓度高、咖啡因含量低的特点。

2、重力法

先把粗磨咖啡粉放进过滤杯中，粉的分量是一人份10克左右。然后，把过滤杯放进壶中，在离过滤杯1厘米左右的地方加入热水，开始加热。当热水煮沸时，蒸汽沿中心的管道上升并从上面喷出。热开水会使咖啡粉流到过滤杯中，咖啡成分因此被萃取出来。

3、浸滤法

一种配有过滤器的活塞的细长玻璃圆筒。将热水和咖啡末在圆筒中泡上4至7分钟后，用活塞过滤器将咖啡末压至底部，上部的咖啡即可倒出饮用。许多专家认为，这种“完全浸入法”是制作咖啡的理想家庭方法。

4、冰酿法

冰酿咖啡，也叫冰滴咖啡，与上面提到的四种的不同，即不用热水，而是用冰块慢慢融化，慢慢滴入带有咖啡粉的过滤器中。所以调制一杯冰酿咖啡既耗时又费钱，但味道却非常好。

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元 1,000 年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。

干燥式

方法较为单纯。首先将刚采下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出霹啪的声音为止，自然干燥之。之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。

以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门等地之咖啡豆都豆以这种方法取得的。这种方法的缺点是容易受天气的影响，以及易掺入瑕疵豆和其它杂质。因此，必须细心地加以筛选才行。

水洗式

即将收成的果实放入流动的水槽，除去浮在水面的果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽，将浮出的果肉去除。之后，移入发酵槽，浸泡半天至，再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。

再以水洗过后，晒干数日后以机器干燥之，后用脱壳机将内果皮去除，即成为可作为商品的生咖啡豆。用这种方式，会比干燥式的咖啡豆色泽较美，且杂质也较少。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国70%左右的产量都采用此方法。

方式对比

咖啡豆采收后就进行了处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法主要是“干燥式”和“水洗式”两种，这两种方法会造成不同的风味。干燥式的豆子有完整的自然醇味、温柔的香气与较多的胶质；水洗式则有不错的醇味、高度的香气和活泼的酸味，它也是浓缩咖啡里甜味的来源