早餐经营的关键

无论是早餐还是中餐，更不用说是晚餐了，只要我想吃，哪怕再远我都会专门跑一趟，曾经因为太怀念西安的烤肉宝鸡的烤鱼，特意坐飞机去西安去吃烤肉，然后又驾车（西安亲戚的）去宝鸡，吃烤鱼……然后在周日晚上再飞回来。

回到早餐的事，说上面主要是想说：为了吃早餐，我也是东奔西跑，在公司方圆5公里以内，太多不同的早餐我都吃过，所以也见到了太多倒闭的，和越发蒸蒸日上的早餐小店，总的看法如下：

1、以面包，牛奶这些生冷食物为主的早餐车，基本上都是打一枪换个地方，因为持续购买性不强。

2、品种要多一点……豆浆、油条、小笼包、稀饭、肠粉，只要你保证有四种选择以上，就会生意兴隆。

3、比较忌讳单一的品类……有一早餐粥店，我每次去都会点不同的粥……她那里也只有粥，大概有六七种，分别盛放在不锈钢保温大桶中一字排开，所以就没地方摆放别的食物，后卖了半年多，人就走了。

4、实惠……公司附近有一个早餐卖江西米粉的店（米粉、米线、广西米粉、还有面这几种），一份粉6元。但是有很多配菜你是可以免费加的，种类真多啊……花生米、榨菜、辣椒圈、咸菜、小葱花、香菜末、酸豆角、西红柿土豆片……你没看错，随便加。不过因为打包的饭盒容量有限，所以你也拿不了多少，但是这个态度太让人欣赏了。

5、价格要合理，尽可能的让大部分上班族的早餐支出在10元以内。这个是必须的，早餐价格高了，大部分人就不会经常光顾。所以，公司附近的一个馄饨店就挺聪明……早餐就卖小份的，6元一份。中晚餐呢……没有小份的，全部都是正常的12-18元一份。照样是早中晚生意保持高流量。

总而言之……生活压力大，大家都在量入为出，但是又不会太亏欠嘴巴，所以……好而不贵，有点美味……就可以生意兴隆。荆州鼎好餐饮培训公司，集各类特色小吃、粉面系列，烧烤麻辣烫培训于一体，专注于美食的研究与交流，课程丰富，为有梦想的年轻人提供创业发展机会，为学员提供强大的技术支持，是您创业致富的选择。