剑南春酒在历次的名酒招商网上的评选中都榜上有名，为了防止假冒，剑南春酒厂多年来采取了一系列的重要保护措施。

250克以下规格的剑南春酒，目前仍然使用着塑料盖和封签来封口，封签是绿色的，整齐美观、印刷也清晰，落款为绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”。

中国酒谚所谓“千年老窖万年糟”的珍贵，从现代微生物的角度看，“天益老号”古窖池群已不是简单的泥池酒窖，而是集发酵容器、微生物生命载体和孕育摇篮于一身。

在漫长的酿酒过程中，每一轮窖藏投入酿酒的粮食，都是窖内微生物新鲜的养料，微生物吸收养料，得以不断生长繁殖并进行酿酒代谢，不仅形成了超出一般窖池400多种的酿酒微生物，而且规模宏大的古窖池群在集群的效应下，形成了剑南春古窖车间特有的酿酒微生物环境，帮助剑南春酒形成了特殊的香味物质。

剑南春酿造工艺特点

可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。

浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。

浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。

窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。

浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、剑南春等酒为代表，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，也以浓香型白酒的产量，四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。

剑南春的感官质量特征

色泽：无色（或微黄）透明、无悬浮物、无沉淀杂质。香气芳香浓郁、纯正典雅。

高度酒：酒精度≥40.0%（V/V），醇厚绵软、甘洌爽净、余味悠长、香味谐调、酒体丰满圆润。

低度酒：26.0%（V/V）≤酒精度