牛仔裤诞生的确切日期是1873年5月20日。这，专利商标局向两位移民利瓦伊·斯特劳斯和雅各布·戴维斯颁发了他们申请的工装裤的专利。这种劳动裤是用一种名叫“粗斜纹布”制作的，缝制时经过了加固处理，而且在裤兜和裤门处 都使用了崭新的铜纽扣。这个主意是内华达裁缝戴维斯提出的。而戴维斯是斯特劳斯的顾客。斯特劳斯当时是一家小百货商店的老板。斯特劳斯希望用这种新的裤子款式满足淘金矿工的要求，因为淘金矿工们经常抱怨说裤兜兜不住他们装在里面的黄金颗粒。
人们所说的牛仔裤质量，主要是指其内在质量，通常跟品牌及款式无关。一条牛仔裤的内在质量，主要是由面料质量、版型设计、车工质量、洗水质量、辅料质量等几个方面组成的。一条牛仔裤是否，除了做工精致和版型设计要好以外，面料和洗水的档次几乎决定了整条裤子的档次。
首先得挑版型，版型不合自己，其它方面做得再好的牛仔裤都不应该去购买的。好的适合自己的版型，应该是穿上后，全身贴身舒服，没有勒的感觉，女孩子臀部和腿部曲线能体现，不要有不协调的松垮现象。版型和尺码合自己后，就看面料质地和洗水质量及车工质量，再检查下拉链等辅料质量，然后看产品中有没有自己中意的款式，后综合价格因素，就可以考虑是否购买了。
洗水质量和档次是决定一条牛仔裤档次的主要因素，通常的牛仔裤，洗水会做的相对复杂，手工较多，而且洗水设计会比较有特点。因为许多洗水工艺主要是由工人一条条用手工做出来的，所以通常同一个品牌同一批货中，洗水质量都会有差别的。