1，气味：
将玻璃杯靠近鼻尖，并仔细闻闻。在脑中a一口。 4秒后在您的大脑中a一口。再次靠近鼻尖a一口。再次在您的大脑中a一口。 7至8秒钟后再次a一口。轻轻均匀地a一口。仔细a一口，看看香气是否纯净而优雅。优质葡萄酒的香气更加优雅，无杂质，身心愉悦且无刺激性。新酒具有明显的谷物风味，老酒具有长期的不良风味，好酒具有明显的水果风味。如果葡萄酒与食用酒精混合，其香气会非常强烈而刺鼻。如果长时间闻起来，会发现异常的香气。同时倒入一杯纯谷物酒和一杯酒精酒。 10分钟后，倒出两杯酒。几分钟后，闻一下空杯子。谷物酒具有残留的不良香气，谷物风味，大曲风味等。酒精酒是香精。酒离开杯子后，空杯子的香气越来越弱，没有不良的味道或谷物味。对于某些人来说，没有经验或对香水的敏感性较低的人可能无法非常准确地进行区分，但是茅台回收商家的以下方法将更加直观和有效。
2.擦：
酒和酒滴放在手掌上。手掌会迅速变热，酒会消失。双手将呈把手形状。鼻子将被压在一起闻到香味。敏锐的人会闻到刺激性的酒精味。劣质的酒精混合酒甚至有难闻的气味。有难闻的气味。吹入手掌后，味道会逐渐消失，生冷酒精的味道会越来越弱。目前，一些制造商将谷物酒和酒精酒按一定比例混合。该方法也可以用于识别。但是，应仔细了解手掌在擦拭后留下的味道。尽管一些与酒精混合的谷物也具有蒸馏酒的谷物的某种风味，但是该风味非常短，消失得很快，并且具有混合的风味（酒精风味和蒸馏酒的谷物风味）。用相同的方法将纯谷物酿造的酒浸入手掌中。手用力快速摩擦。仅过两三遍，便立即散发出蒸馏酒和酒曲的气味。双手张开时，会散发出浓烈的蒸馏酒香气。好酒香，持续时间长。用干净的水洗手后，手掌仍有明显的酒味。
3.加热：
取两杯，分别倒入两杯白葡萄酒，在白葡萄酒中加入2％的苛性钠，将两杯白葡萄酒放入火炉或可加热的开水（注意：水不能超过杯子，否则水会影响进入后的效果）。让葡萄酒升温。您会发现酒体的颜色正在缓慢变化。随着温度的升高，纯谷物酒会慢慢变黄。酒不会改变。混合和混合谷物酒和酒精酒时，颜色也会略微变为黄色，但颜色会不均匀。纯谷物酒的颜色将是均匀的，并且在温度的影响下会变深。
4.散热：
在相同温度下，分别倒入两杯白葡萄酒，一杯纯谷物酒和一杯酒精酒，然后分别向两杯酒中加入等量的冰块。随着冰块在葡萄酒中缓慢融化，您会发现五谷酒已经变色并变浑浊，与酒精混合的葡萄酒仍然相同。